Фото:depositphotos.com
Если вы еще не обратили внимание на квашеную капусту, это вопрос времени. Этот древний "суперфуд" снова набирает популярность. Но полезна ли квашеная капуста для здоровья? Издание EatingWell объяснило, что происходит с организмом при регулярном употреблении этого продукта и безопасно ли есть его ежедневно.
Польза квашеной капусты
1. Регулярность пищеварения
Одна чашка квашеной капусты содержит 4 грамма клетчатки, что делает ее хорошим источником этого важного для пищеварения элемента. Диетолог Бет Розен объясняет, что из-за высокого содержания нерастворимой клетчатки квашеная капуста помогает поддерживать регулярную работу кишечника, способствуя выведению отходов.
2. Улучшение здоровья кишечника
Квашеная капуста содержит полезные бактерии, которые положительно влияют на микрофлору кишечника. Джесси Вонг, эксперт по здоровью кишечника, отмечает, что ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, могут способствовать как краткосрочным, так и долгосрочным улучшениям здоровья кишечника, помогая восстановить баланс микробиома.
3. Поддержка иммунитета
Квашеная капуста богата витамином С, который играет ключевую роль в укреплении иммунной системы. Ферментированные продукты также помогают снижать воспаления, которые могут ослаблять защитные силы организма.
4. Улучшение состояния кожи
Витамин С в квашеной капусте способствует синтезу коллагена, который помогает коже оставаться упругой и защищает ее от воздействия солнечных лучей и свободных радикалов.
Состав и пищевая ценность квашеной капусты
Чашка квашеной капусты (данные министерства сельского хозяйства США):
- Калории: 27
- Углеводы: 6 г
- Клетчатка: 4 г
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Натрий: 939 мг
- Витамин С: 21 мг
- Витамин К: 19 мкг
- Фолиевая кислота: 34 мкг
- Железо: 2 мг
Даже небольшие порции квашеной капусты могут быть полезными, особенно учитывая ее низкую калорийность и богатый состав. Однако из-за высокого содержания натрия важно выбирать менее соленые варианты.
Безопасна ли квашеная капуста для всех
Квашеная капуста подходит большинству людей, но некоторым стоит быть осторожнее:
- Люди с аллергией на капусту или непереносимостью гистамина могут столкнуться с дискомфортом, головной болью или вздутием.
- Тем, кто придерживается низкосолевой диеты или имеет высокое давление, рекомендуется ограничить потребление из-за высокого содержания натрия.
- Людям, принимающим ингибиторы моноаминоксидазы (МАО), следует проконсультироваться с врачом, так как квашеная капуста содержит тирамин, который может быть противопоказан при этих препаратах.
Как добавить квашеную капусту в рацион
- В салат, суп или сэндвич: добавьте пару ложек квашеной капусты для яркого вкуса.
- С картофелем: используйте ее в запеканках или в блюдах с картофелем и сосисками.
- На булочку: попробуйте квашеную капусту в классическом варианте - с хот-догами или овощными альтернативами.
Квашеная капуста - простой способ разнообразить рацион, улучшить пищеварение и поддержать здоровье.
