Подпишись на новости Times kz!
Айс
379.56 429.36 5.91

Как избежать отравления от домашних блюд, рассказали медики

Как избежать отравления от домашних блюд, рассказали медики

Руководитель Департамента охраны общественного здоровья Астаны Садвакас Байгабулов прокомментировал отдельные случаи пищевых отравлений на дому и озвучил вопросы их профилактики, передает NUR.KZ со ссылкой на пресс-службу ведомства.

По словам руководителя ДООЗ, в наше время возможно отравиться не только отведав еды в сфере общественного питания, но и от домашних блюд, приготовленных впрок на период праздников.

Заблаговременно закупаются продукты, готовится большое количество различных кулинарных и кондитерских изделий, салатов.

Основными причинами пищевых отравлений на дому в праздничные дни являются: несоблюдение правил личной гигиены, нарушения технологии приготовления и температурных режимов, а также условий хранения.

К примеру, накануне праздника Международного женского дня 8 марта в Астане были госпитализированы в инфекционную больницу 5 членов из одной семьи с кишечной инфекцией, самому младшему из которых 13 лет.

Причиной отравления явилось приготовленное блюдо – мясо с грибами в сметанном соусе.

В состав входили маринованные грибы в жестяной банке, вскрытые за 20 дней до приготовления и сметана с истекшим сроком годности.

В ходе лабораторной экспертизы остатков блюда в грибах шампиньонах и сметане обнаружены кишечные палочки.

Стоит отметить, что в 2018 году имели место 1230 случаев острых кишечных инфекции среди жителей столицы, из них 734 дети до 14 лет.

Причиной заболевания в 144-х случаях послужили недоброкачественные продукты домашнего приготовления, 137-и немытые овощи фрукты, 84-х не соблюдение правил личной гигиены.

Особо настороженно надо относится к консервированным продуктам, изготовленных в домашних условиях и реализуемых у бабушек на «базарчиках», остановках и других неустановленных местах. Нарушения процесса консервирования мяса, рыбы, овощей может вызвать опасное отравление со смертельным исходом. И одно из них – ботулизм.

В недавнем прошлом в г. Астане было 2 случая заболевания ботулизмом, из них 1 со смертельным исходом, связанное с употреблением консервированного салата из баклажанов домашнего приготовления (икра), купленного на рынке. В 95 % случае причиной ботулизма являются консервированная продукция домашнего приготовления.

Наиболее опасными продуктами в отношении пищевых отравлений являются скоропортящиеся продукты, в том числе салаты (в первую очередь заправленные майонезом или сметаной), кондитерские изделия с кремом, изделия из фарша (котлеты, рулеты, паштеты), студень и т.п. На поверхности плохо промытых фруктов, овощей, зелени могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в том числе вирусных инфекций.

Выполнение простых правил поможет предотвратить пищевое отравление:

- предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов;

- тщательно мойте под проточной водой зелень, овощи, фрукты,

- желательно ополоснуть их кипяченой водой;

- храните пищевые продукты с учётом сроков их годности, просроченные

- выбрасывайте без сожаления;

- не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более

чем на 2 часа;

- скоропортящиеся блюда из мяса, мяса птицы, яиц, а также паштеты,

- кулинарные изделия, кондитерские изделия с кремом, салаты необходимо употреблять сразу после их приготовления;

- холодные многокомпонентные блюда в заправленном виде рекомендуется употребить в течении 3-х часов при условии хранения от +2 до 6 градусов С;

- не храните пищу и продукты длительное время даже в холодильнике;

- не храните открытую консервированную продукцию в жестяной упаковке;

- размораживайте продукты в холодильнике;

- не покупайте домашнюю консервированную продукцию;

- не стоит употреблять продукты из вздувшихся банок!

Соблюдая правила гигиены исключаются риски угодить в праздничные дни в инфекционную больницу и провести их с болью в животе с расстройством стула и потерянного времени.

Важно помнить, что при симптомах отравления немедленно нужно обратиться за медицинской помощью к врачу!
Нашли ошибку? Выделите слово и нажмите Ctrl+Enter

Комментарии

Читайте также

Бедность способна влиять на гены человека и изменять их

09:31

Ученые выяснили, как избавиться от запаха пота без дезодоранта

09:00

По миру распространяется смертельный "супергрибок"

09:14

Учёные выяснили, какие продукты провоцируют рак кишечника

09:22

Раскрыта главная причина старения

09:20

Ученые доказали пользу голодания

09:03
Азпп
Наверх